Speck
Il nostro Speck viene lavorato da con maestria, scegliendo carni di prima qualità. Si ottiene dalla coscia di suino, come il prosciutto, ma la lavorazione prevede una macellazione differente e una fase di affumicatura.
Salamino di Capriolo
Salamino dal gusto più delicato rispetto a quello di cervo, seppur trattasi di selvaggina.
Al palato risulta raffinato, saporito e meno grasso. Si unisce perfettamente agli altri cacciatori per chiudere il cerchio della degustazione.
Preparato con carne scelta di capriolo, con l’aggiunta di carne di suino.
Peso di circa 220g.
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Bresaolino
Salamino ottenuto dal solo impiego di carne di manzo, privata del grasso e macinata.
L’insaccatura viene fatta come per i cacciatori, ma non viene inserita carne di maiale.
Si ottiene un prodotto dal sapore singolare, delicato e coinvolgente.
Ottimo per l’aperitivo e per stupire
Peso di circa 200g.
Salamino di Capra
Salamino stagionato di piccolo formato dal sapore intenso. Ottimo da gustare nelle gite fuori porta o a casa con un buon bicchiere di vino.
In un aperitivo rustico è sicuramente protagonista.
Preparato con carne scelta di capra, con l’aggiunta di carne di suino. Peso tra 160g/200g.
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T-Shirt Commovente
Le tempistiche di produzione delle T-Shirt sono di 3/4 giorni lavorativi.
Se stai acquistando anche prodotti alimentari spediremo tutto in un’unica soluzione, quindi attento ai tempi!
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Pancetta Nostrana dolce
Taglio ottenuto dalla pancia del maiale, aromatizzato e stagionato nelle nostre cantine naturali al di sotto dello storico punto vendita.
Ottimo da gustare sopra del pane caldo o in ricette pasterecce della tradizione italiana.
Pezzatura tra i 450g e i 550g.
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Carne Secca
Carne secca di manzo di nostra produzione.
Ottenuta dalla lavorazione della coscia bovina aromatizzata con spezie.
Gusto saporito e secco, viene fatta essicare all’aria che contraddistingue il “Colle di Balisio”, casa storica di Alva.
Ottimo come pre pasto o durante le gite in montagna. Da sempre presente nelle spedizioni dei nostri più cari amici scalatori sui tetti del mondo.
Secca!!! Da sempre!
Capra Stagionato
Formaggio 100% a latte di capra. Più di un anno di stagionatura.
Gusto intenso, colore giallo paglierino.
Ottimo da grattugiare in sostituzione al formaggio di vacca, o da gustare a sé con salse leggermente dolci o piccanti.
Pezzatura tra i 340 e i 360g.
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